Tostadas de pavo y frijoles con salsa de aguacate y tomate
Ingredientes - para la salsa
2 tazas de tomates picados (alrededor de 2 tomates medianos)
1 aguacate mediano, partido por la mitad, sin hueso y cortado en dados (opcional)
1 taza de maíz entero congelado, descongelado y escurrido (opcional)
1 o 2 jalapeños frescos medianos, sin las semillas ni las venas, bien picados
2 cucharadas de cebolla morada bien picada
2 cucharadas de jugo de lima fresca
Ingredientes - para las tostadas
Aceite en aerosol*
5 tortillas de maíz de 6 pulgadas
8 onzas de pechuga de pavo sin piel molida
2 cucharaditas de chile en polvo*
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido*
1 lata de 15.5 onzas de frijoles negros sin sal agregada, enjuagados y escurridos
2 cucharadas de agua
* Ingredientes no incluidos en el kit
Instrucciones
En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes de la salsa. Reserve.
Precaliente el horno a 400 °F. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Rocíe ligeramente el papel de aluminio con aceite en aerosol.
Coloque las tortillas en la bandeja para hornear. Rocíe ligeramente las tortillas con aceite en aerosol. Con un tenedor, pinche las tortillas varias veces para evitar que se llenen de aire. Hornear de 5 a 6 minutos de cada lado o hasta que estén doradas.
Mientras tanto, en una sartén mediana antiadherente, cocine el pavo, el chile en polvo, el comino y el cilantro a fuego medio-alto durante 5 a 6 minutos, o hasta que el pavo no tenga ninguna parte rosada, revolviendo ocasionalmente para dar vuelta y deshacer el pavo.
Añada los frijoles y el agua. Cocine durante 5 minutos o hasta que los frijoles estén bien calientes. Con un machacador de papas, chafe un poco los frijoles. Retire del fuego.
Para armar las tostadas, esparza la mezcla de pavo sobre cada tortilla. Vierta la salsa por encima.
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(Sin Gluten) Artículo Sustituto Sin Gluten
(Sin Nuez) Artículo Sustituto Sin Nueces
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