Ensalada de espinacas y fresa con aguacate

Ingredientes:

  • 1 paquete (5 onzas) de espinaca

  • 2 tazas de fresas, cortadas a la mitad

  • 1 aguacate cortado en rodajas

  • 1/2 cebolla morada, cortada en rodajas finas*

  • 1/4 taza de queso feta desmenuzado*

  • 1/4 taza de almendras naturales fileteadas*

    Para la vinagreta balsámica de fresas:

  • 3 cucharadas de vinagre balsámico*

  • 1/4 taza de aceite de oliva*

  • 1 diente de ajo rallado o bien picado*

  • 1/2 cucharadita de mostaza Dijon*

  • 1/2 cucharada de mermelada de fresa*

  • * Ingredientes no incluidos en el kit

Instrucciones:

  • En un frasco o un tazón pequeño, coloque todos los ingredientes del aderezo. Agite o mezcle bien para combinarlos.

  • Tueste las almendras: coloque las almendras en una sartén a fuego medio y revuelva de vez en cuando durante 2 a 5 minutos, hasta que las almendras estén ligeramente doradas. Retire la sartén del fuego y deje enfriar.

  • Coloque la espinaca en un tazón grande y agregue el resto de los ingredientes en capas: las fresas, las rodajas de aguacate, la cebolla morada, el queso feta y las almendras tostadas. Puede agregar el aderezo ahora o dejarlo preparado para agregar en porciones individuales. Coloque la ensalada en tazones y decórelos con más almendras tostadas; luego rocíe cada tazón con 1/4 del aderezo.

(V) Artículo Sustituto Vegano

(Sin Gluten) Artículo Sustituto Sin Gluten

(Sin Nuez) Artículo Sustituto Sin Nueces