Sopa de camotes y pera
Ingredientes
¾ cucharadas de mantequilla*
1 cebolla amarilla bien picada
1 lb de camotes pelados y cortados en cubitos
2 peras peladas, sin el centro y cortadas en cubitos
4 tazas de caldo de pollo con bajo contenido de sodio*
1/2-1 taza de yogur griego, a gusto*
1/2 cucharada de menta o perejil fresco picado, para decorar*
* Ingredientes no incluidos en el kit
Instrucciones
Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio, y saltee la cebolla durante 2-3 minutos hasta que se ablande pero sin dorarla.
Agregue el camote cortado en cubitos y la pera cortada en cubitos, y saltéelos durante 3-4 minutos.
Añada el caldo de pollo en la olla, lleve a punto de ebullición y cocine suavemente durante 20-25 minutos o hasta que los camotes (y las peras) estén blandos.
Deje enfriar la sopa durante aproximadamente 30 minutos.
De a poco, procese el caldo de pollo, los camotes y las peras en una licuadora, hasta que quede una mezcla suave.
Si desea una sopa menos espesa, vaya añadiendo más pera hasta lograr la consistencia deseada.
Vuelva a poner la sopa en la olla.
Si va a servirla de inmediato: recaliente la sopa a fuego bajo sin llevarla a punto de ebullición. Si lo desea, agregue un poco de yogur y decore con menta o perejil fresco.
Si va a servirla más tarde: refrigere la sopa después de procesarla.
Si desea congelarla: coloque la sopa en el congelador después de procesarla. Cuando desee servirla, descongele la sopa y recaliéntela a fuego bajo sin llevarla a punto de ebullición. Si lo desea, agregue un poco de yogur y decore con menta o perejil fresco.
(V) Artículo Sustituto Vegano
(Sin Gluten) Artículo Sustituto Sin Gluten
(Sin Nuez) Artículo Sustituto Sin Nueces
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