Sopa de arroz y champiñones

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva*

  • 1/2 cebolla blanca picada

  • 1/4 taza de apio picado

  • 1/4 taza de zanahorias picadas

  • 1 1/2 tazas de champiñones blancos frescos, cortados en rodajas

  • 1/2 taza de vino blanco o 1/2 taza de caldo de pollo con bajo contenido de sodio y sin grasa

  • 2 1/2 tazas de caldo de pollo con bajo contenido de sodio y sin grasa

  • 1 taza de mezcla de crema y leche sin grasa

  • 2 cucharadas de harina

  • 1/4 cucharadita de tomillo seco*

  • Pimienta negra*

  • 1 taza de arroz cocido

    * Ingredientes no incluidos en el kit

Instrucciones

  • Cocine el arroz según las instrucciones del paquete. 

  • En una olla grande aparte, coloque el aceite de oliva y caliente a fuego medio. 

  • Añada la cebolla picada, el apio picado y las zanahorias picadas. Cocine hasta que estén tiernos. 

  • Añada los champiñones, el vino blanco y el caldo de pollo (o ambas cantidades del caldo de pollo si no usa vino blanco). Tape y caliente todo.

  • En un tazón, procese la mezcla de crema y leche, la harina, el tomillo y la pimienta. Luego incorpore el arroz cocido. 

  • Vierta la mezcla de arroz en la olla caliente con las verduras. 

  • Cocine a fuego medio. Revuelva constantemente hasta que espese y burbujee.

  • Sirva caliente.

(V) Artículo Sustituto Vegano

(Sin Gluten) Artículo Sustituto Sin Gluten

(Sin Nuez) Artículo Sustituto Sin Nueces

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