Pizza de tortilla con pesto de chile rojo, camarones y albahaca

Ingredientes

Para la pizza: 

  • 8 camarones medianos, pelados, desvenados y sin la cola

  • 1/4 taza de cebolla, cortada en rodajas

  • 6 hojas de albahaca, cortadas en trozos grandes o con la mano

  • 1/2 taza de queso mozzarella rallado

  • 2 tortillas de harina

Para el pesto: 

  • 1 cucharadita de chile rojo triturado*

  • 1/4 taza de aceite de oliva*

  • 1 diente de ajo*

  • 1 cucharada de jugo de limón*

  • 1 cucharada de aceite de oliva extravirgen*

  • 1/8 cucharadita de pimienta negra molida*

  • 1 cucharadita de queso parmesano rallado*

    * Ingredientes no incluidos en el kit

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 425 °F.

  • Caliente 1 cucharadita de chile rojo triturado en una sartén con aproximadamente 1/4 taza de aceite de oliva. Cocine la mezcla a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando, durante aproximadamente 10 minutos. Cuele el aceite y retire las semillas y los trozos de pimiento. 

  • Coloque todos los ingredientes del pesto en una procesadora de alimentos o una licuadora y procese hasta obtener una mezcla homogénea.

  • Coloque las tortillas de harina en una bandeja para horno. Divida el pesto de chile rojo entre las 2 tortillas y cubra toda la superficie.  

  • Añada la cebolla y la albahaca. Espolvoree queso mozzarella.  

  • Corte los camarones por la mitad a lo largo y colóquelos sobre las pizzas.

  • Hornee durante unos 10 minutos o hasta que las tortillas estén crocantes y se doren y los camarones adquieran un color rosado.

(V) Artículo Sustituto Vegano

(Sin Gluten) Artículo Sustituto Sin Gluten

(Sin Nuez) Artículo Sustituto Sin Nueces

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