Pimientos rellenos

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extravirgen*

  • 1 cebolla mediana cortada en cubitos

  • 2-3 dientes de ajo picados

  • 1 libra de carne de res molida magra

  • 1 1/2 tazas de arroz integral cocido

  • 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubos

  • 1 cucharada de pasta de tomate

  • 1 cucharadita de orégano seco*

  • 1 cucharada de pimentón ahumado 

  • Sal kósher y pimienta a gusto*

  • Pimientos grandes, sin la parte de arriba y sin el centro

  • 1 taza de queso cheddar Jack rallado

  • Perejil fresco picado para decorar

    * Ingredientes no incluidos en el kit

Instrucciones

  • Cocine el arroz según las instrucciones del paquete. 

  • Precaliente el horno a 375 °F y coloque los pimientos con el lado cortado hacia arriba sobre una fuente para horno o una bandeja con borde.

  • Caliente aceite en una sartén grande a fuego medio. Saltee la cebolla hasta que se ablande, luego incorpore el ajo y cocine durante 1 minuto más aproximadamente.

  • Añada la carne de res molida y cocínela hasta que no haya ninguna parte rosada, deshaciéndola con una cuchara de madera, durante 5-6 minutos. Incorpore el arroz integral cocido, los tomates en cubos, la pasta de tomate, el orégano y el pimentón ahumado.

  • Cocine hasta que se reduzca un poco la salsa, durante unos 4 a 5 minutos. Pruebe y agregue más sal y pimienta si es necesario.

  • Rellene cada pimiento con la mezcla de carne y hornéelos hasta que estén bastante tiernos, aproximadamente 10-12 minutos.

  • Espolvoree con queso y hornee 5-7 minutos más. Decore con el perejil fresco picado antes de servir. ¡A disfrutar!

(V) Artículo Sustituto Vegano

(Sin Gluten) Artículo Sustituto Sin Gluten

(Sin Nuez) Artículo Sustituto Sin Nueces

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