Sofrito de repollo y champiñones

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extraligero*

  • 1 cebolleta*

  • 2 dientes de ajo

  • Una pizca de hojuelas de pimiento rojo*

  • 1/2 repollo mediano (aproximadamente 5 tazas una vez cortado)

  • 5 champiñones (aproximadamente 1 taza)

  • 1/4 cucharadita de sal marina*

  • 2-3 cucharaditas de salsa de soya con bajo contenido de sodio*

  • 1 cucharadita de vino blanco para cocinar*

  • 1 cucharadita de ajo en polvo*

  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado*

  • Una pizca de pimienta molida*

    * Ingredientes no incluidos en el kit

Instrucciones:

  • Lave y corte el repollo en trozos pequeños. Puede cortarlo en tiritas, en trozos del tamaño de un bocado o como más le guste.

  • Corte los champiñones en rodajas de 4-5 pulgadas.

  • Pele y pique el ajo, y corte las cebolletas a lo largo en trozos pequeños.

  • En una sartén, coloque el aceite de oliva, las cebolletas, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo.

  • Regule el fuego en el nivel medio-alto (5-6) y deje que se calienten los ingredientes unos minutos.

  • Añada el repollo, los champiñones y la sal, y saltee todos los ingredientes unos 5 minutos aproximadamente, revolviendo bien.

  • Incorpore dos cucharaditas de salsa de soya con bajo contenido de sodio y pruebe el sabor. Si necesita más, agregue otra cucharadita.

  • De lo contrario, incorpore el vino, el ajo en polvo, el pimentón y la pimienta.

  • Saltee otros 5 minutos, apague el fuego y sirva.

(V) Artículo Sustituto Vegano

(Sin Gluten) Artículo Sustituto Sin Gluten

(Sin Nuez) Artículo Sustituto Sin Nueces